Cómo hacer galletas de cereza heladas sin gluten / sin lácteos



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¡Este es un regalo especial para cualquiera que coma sin gluten! - agreatdayforcake.tumblr.com

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear. Si sus cerezas aún no se han secado, intente secarlas en el horno. No sé si así se secan las cerezas, pero así lo hice yo.

Batir el aceite y el azúcar hasta que estén pálidos, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la yema de huevo, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar bien.

Agrega la harina, agrega las cerezas picadas y mezcla con las manos hasta formar una masa suave.

Enharine ligeramente una superficie, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y corte con los cortadores de galletas deseados. Nota: la masa sin gluten puede ser quebradiza y difícil de trabajar. ¡Use más harina si las cosas se ponen pegajosas!

Coloque las galletas en bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar y recortar y cortar más galletas. Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que empiecen a colorear los bordes.

Mezclar el azúcar glass con el jugo de limón y el jugo de cereza marrasquino hasta obtener una pasta suave. Comience con menos jugo de limón y pruebe para obtener el sabor deseado.

Rocíe esto sobre las galletas enfriadas y deje reposar durante unos 30 minutos hasta que se asiente el glaseado. ¡Disfrutar!


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